应用方案

产品名称： 原味老卤

主 料： 鸭货1000g，五花肉250g

辅 料： 料酒20g

调 料： 老卤400g，水2800g

烹饪方式

1.将鸭货汆水，加入大葱姜片料酒，煮去血水后捞出冲洗备用;2.锅中加入水2800g，烧开后加入老卤底料烧开后加入鸭货烧开后后转小火煮至30分钟关火泡制60分钟捞出备用;3.待卤菜放凉后改刀装盘即可出品。

备注: