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红透半座重庆城!聚慧1983·向经典致敬

2024年10月25日

2024年10月25日,第九届中国(重庆)国际火锅产业博览会分会场-“聚慧1983·两江论坛”在“聚慧1983”号游轮上成功举办!本次活动不仅吸引了业内知名餐饮品牌参与,还受到了许多餐饮媒体的大力支持。来自政府协会、餐饮及学术界的巨擘大咖齐聚一堂,聚焦重庆火锅产业,寻找持续推动行业高质量发展的答案。


活动以一场沉浸式的登船体验拉开帷幕,现场氛围感满满。伴随着激昂的击鼓欢迎表演,嘉宾们在热烈而欢快的气氛中登上游轮,正式开启了这场重庆火锅游轮盛会。


首先,重庆市经济和信息化委员会二级巡视员刘群生先生发表讲话,他强调企业在助力城市经济活力绽放上起着重要的作用,未来加强政企合作是推动重庆火锅产业发展的重要途经。

红透半座重庆城!聚慧1983·向经典致敬重庆市经济和信息化委员会二级巡视员刘群生先生发表致辞▲

随后,重庆市合川区区委副书记秦敏先生致辞,他表示重庆火锅的高质量发展需要大家一起努力,并鼓励企业持续创新,为重庆火锅注入新活力。
红透半座重庆城!聚慧1983·向经典致敬重庆市合川区区委副书记秦敏先生发表致辞▲

重庆市火锅产业协会会长陈国华先生也来到现场。他表示重庆火锅的未来发展离不开无数为之努力和奋斗的企业,他号召行业加强合作、协同发力,希望未来有更多像聚慧餐调一样的企业加入进来,共同打造重庆火锅产业的繁荣未来。
红透半座重庆城!聚慧1983·向经典致敬重庆市火锅产业协会会长陈国华先生发表致辞▲

紧接着,聚慧餐调董事长苟中军先生致辞,他表示聚慧餐调作为重庆火锅食材产业园的链主企业,在24年的火锅产业深耕中,坚持数智化转型、技术化革新,用新质生产力守住地道重庆老味道,未来也将继续努力,与政府紧密合作,助力重庆火锅的高质量发展!
红透半座重庆城!聚慧1983·向经典致敬聚慧餐调董事长苟中军先生发表致辞▲

沙龙会议:思维碰撞!共探重庆火锅高质量发展!

近年来,中国不断拓展的内需和消费市场,将释放巨大需求和消费动力。著名经济学家马光远先生在两江论坛上发表了题为《新经济,新周期,新消费》的主题演讲,深入剖析了当前经济形势下的消费市场特点。他强调,在经济平缓期中,消费将扮演越来越重要的角色,就火锅品类来说,唯有创新与传承并重才能释放消费活力,赢跑市场!

红透半座重庆城!聚慧1983·向经典致敬著名经济学家马光远先生发表演讲▲


面对网红经济的冲击,如何坚守传统风味成为重要议题。在《传承与坚守-重庆火锅老味道》圆桌论坛中,红餐网创始人陈洪波先生与渝味晓宇火锅创始人张平先生、中烹协火锅委执行副主席、广东省火锅委主席张敏先生、赵九记创始人赵涛先生分享了关于重庆火锅老味道的传承与坚守,如何保持韧性生长的秘诀。

创新与突破一直都是撬动市场多元发展的基石。如何以全新的模式穿越品牌周期,如何打造特色火锅新风尚?在《破局与创新-特色火锅新风尚》圆桌论坛中,有哥供应链创始人有哥与许府牛创始人许永军先生、熊喵来了创始人吴红涛先生、火瀑椒麻创始人吴龑先生探讨了如何通过新的服务模式、推广方式和品牌表达来推动特色火锅的发展。他们指出,利用大数据洞察行业趋势已成为必要手段,并强调精准狙击流行爆品的重要性。


紧接着,章鱼小数据创始人谭海林先生带来了《2024年大数据看重庆火锅机会与风险》演讲,他表示,做产品管理不是简单的拍脑袋的决策,而是基于消费者数据之下的科学分析。在火锅赛道,也不是简单的食材+调料的结合方式,而且基于产品结构的最优设计,场景化味道的诠释。利用大数据洞察行业趋势、沉淀市场突击策略、精准狙击流行爆品已成为必然趋势,以此满足消费者多元的需求。

餐饮行业的未来竞争早已从单一的产品升级到更多维度。最近频繁出现的9.9价格战声势浩大,然而一味的低价策略治标不治本,单纯的降价或噱头流量不再管用,一场回归风味主义的经典之风正在悄然酝酿,如何以物超所值的产品和服务俘获消费者才是核心。

在新品发布环节,聚慧餐调联合创始人王斌先生现场发布了“聚慧1983”,这是聚慧餐调研发团队历时20余年,沉淀的经典重庆火锅,集1983年重庆火锅百家名店风味,带着1983年最经典的重庆火锅风味,向经典致敬。

聚慧餐调联合创始人王斌表示:“我们希望做出一款真正的重庆老火锅底料,让全国各地的人都能够吃到正宗的重庆味。”一座城,一种味,“聚慧1983”作为重庆老火锅“老味新生”的代表,创新性的融合了传统与现代的烹饪技艺,成功复刻出1983年重庆火锅老味道,带我们重回1983年的火锅高光时刻。

红透半座重庆城!聚慧1983·向经典致敬聚慧餐调联合创始人王斌先生演讲▲


随后,信良记创始人& CEO  李剑先生以《中国餐饮产业化发展黄金时代》为演讲主题,立足产业格局,现场剖析餐饮业发展机遇与挑战。他指出了随着技术进步和消费升级,中国餐饮业正迎来前所未有的发展机遇期。他表示,火锅产业未来可期,但如何抓住机遇,实现跨越式增长是一个值得餐饮人思考的问题。
红透半座重庆城!聚慧1983·向经典致敬信良记创始人& CEO  李剑先生发表演讲▲


在接下来的《供应链与品牌共生》圆桌论坛中,CCFA连锁餐饮协会餐饮部主任孙工贺女士、宏姐串串香创始人徐宏女士、围辣小火锅创始人张萧先生、芳竹园创始人梁继坤先生围绕供应链与品牌方的协同发展展开讨论,未来中国餐饮产业的发展路径中,单打独斗不是长久之计,与优质的合作伙伴同行才能走得更远。


吃火锅是一门学问。在《营养与美味-重庆火锅新质发展》圆桌论坛中,西南大学食品科学学院二级教授李洪军先生、重庆工商大学绿色食品研究院院长、二级教授唐春红女士、第三军医大学营养与食品卫生学教授石元刚先生、新桥医院营养科主任、原重庆市营养学会副理事长李明秀女士一起从学术角度切入,揭示了重庆火锅的营养与美味之道,让吃火锅这件事变得更有意义。


聚慧之夜狂欢派对!聚在一起就是朋友

夜幕降临,用过晚宴之后,随着聚慧1983号启动,聚慧之夜狂欢派对正式开启!欢快的音乐响彻在嘉陵江畔,洪崖洞的夜景美不胜收,嘉宾们沉浸式体验着重庆的特色魅力。

红透半座重庆城!聚慧1983·向经典致敬

值得一提的是,当邮轮行驶到江北大剧院,重庆标志性十连屏瞬间点亮,以绚丽多彩的画面和光影交错的效果呈现了“聚慧1983·向经典致敬”字样!一城山水满城灯,数尽夜景看重庆,欢快的游轮之旅画上了一个完美的句号。


聚慧餐调:智造守“味”,助力重庆火锅高质量发展

10月26日上午,一场穿越时空、探寻火锅前世今生的文化之旅在重庆火锅博物馆拉开序幕。嘉宾们品味经典,深入了解重庆火锅的历史渊源、文化传承以及发展脉络。并在聚慧餐调合川生产基地,感受现代化产业及创新技术带来的科技震撼!

到重庆不能不吃一顿地道的重庆火锅,聚慧餐调特别安排了一场别开生面的“聚慧1983”火锅宴。宾客们围坐一桌,在轻松热闹的氛围中品尝到了由“聚慧1983”底料烹制而成的地道重庆火锅,正宗的重庆老味赢得了大家一致的好评。

红透半座重庆城!聚慧1983·向经典致敬


我们总说,吃是一门学问。事实上,研究吃什么、如何吃更是一件让人感到幸福的事。

聚慧1983·两江论坛聚焦重庆火锅,从宏观经济到大数据洞察、从产业格局到市场走向,从味道的传承与坚守,到模式的创新与破局,从产业链的共生共创到重庆火锅的新质发展,各位嘉宾、学者从不同维度精心剖析、分享,共同助力重庆火锅的高质量发展!

未来,聚慧餐调将不忘初心,以新质生产力守住地道老味道,携手政府协会、行业伙伴一起为重庆火锅的发展贡献力量!向经典致敬!